Le Caviar Beluga Impérial d’Iran est reconnu comme le meilleur caviar au monde. Seuls les esturgeons de cette célèbre espèce peuvent produire un caviar d’une si grande qualité. Ses grains sont de couleur gris anthracite et irisés. À la dégustation, découvrez ses notes subtilement iodées et sa texture fondante et lisse, pour un moment Impérial.
L’Iran est célèbre pour la qualité de son caviar, récolté à partir de trois espèces d’esturgeons, dont l’esturgeon Beluga (Huso Huso, son nom scientifique), connu pour ses gros œufs gris, sa texture suave, son goût beurré et ses notes de noix, l’Ossetra (Osciètre en Français, nom scientique gueldenstaedti), pour ses œufs de couleur verte ou dorée, de taille moyenne, sa texture soyeuse, d’un goût de noisettes, et le Sevruga (nom scientifique: stellatus), petits œufs noirs, texture crémeuse avec des notes fortement iodées.
Le caviar d’Iran est produit artisanalement à travers les techniques traditionnelles iraniennes : les œufs sont extraits des femelles d’esturgeon à maturité, puis lavés, et légèrement salés pour préserver leur fraîcheur et faire ressortir leurs saveurs. Ce processus, connu sous le nom de « malossol », signifiant « peu salé », aide à maintenir la qualité et la texture délicate des œufs d’esturgeon.
Le caviar iranien est considéré comme le meilleur au monde, pour sa qualité. Sa rareté en fait un produit d’exception, souvent servi dans des événements prestigieux ainsi que dans les restaurants gastronomiques les plus renomés. Le caviar d’Iran reste un symbole de raffinement et, malgré les défis environnementaux et économiques, continue de jouir d’une réputation exceptionnelle dans le monde entier.
Ce caviar, considéré comme le meilleur caviar au monde, provient de l’esturgeon Beluga, l’une des plus grandes espèces d’esturgeons, capable de vivre jusqu’à 100 ans et de peser plus de 1 000 kilogrammes dans la nature. Le Beluga est aussi connu sous le nom scientifique de Huso Huso.
Vous souhaitez acheter du caviar d’Iran ? Chez Caviarly’s, le caviar iranien occupe une place toute particulière : il fait partie de notre ADN, de nos origines et de notre raison d’être. Depuis 1984, nous sélectionnons des caviars qui portent une histoire, un savoir-faire et une émotion, et le Caviar Beluga Impérial d’Iran, issu de l’esturgeon Huso huso, en est l’une des expressions les plus emblématiques.
Ses gros grains, aux nuances gris perle à anthracite, offrent une texture particulièrement fondante et des saveurs délicates, beurrées, prolongées par de fines notes de noix. Un caviar rare, profondément lié à l’histoire de notre Maison, que nous avons choisi pour l’élégance et la profondeur de sa dégustation.
Vous pouvez sélectionner directement votre grammage et ajouter votre boîte au panier. Votre caviar est ensuite livré en France métropolitaine avec Chronofresh, dans le respect de la chaîne du froid. La livraison est offerte dès 120 € d’achat.
Le caviar d’Iran occupe une place particulière dans l’histoire et la culture du caviar. Mais l’origine seule ne suffit pas : l’espèce de l’esturgeon, la qualité des grains, leur texture et l’équilibre des saveurs font toute la différence à la dégustation.
Notre Beluga Impérial d’Iran a été choisi pour son fondant, la finesse de ses grains et cette longueur en bouche caractéristique que nous recherchons dans un grand Beluga.
Le prix du caviar d’Iran, et particulièrement celui d’un Beluga, doit donc s’apprécier au-delà d’une simple comparaison au gramme. Deux caviars portant le même nom peuvent présenter des qualités très différentes selon leur origine, leur sélection et leurs caractéristiques gustatives.
C’est précisément pour cette raison que nous préférons sélectionner peu de références, mais pouvoir expliquer pourquoi chacune mérite sa place chez Caviarly’s.
Maison de Sélection depuis 1984, de père en fils, Caviarly’s ne produit pas de caviar. Notre métier est de goûter, choisir et sélectionner les caviars que nous souhaitons proposer à nos clients particuliers comme aux tables gastronomiques que nous accompagnons.
Cette exigence est particulièrement importante pour notre Beluga Impérial d’Iran. Nous recherchons avant tout l’équilibre entre la taille du grain, sa texture, son fondant et la longueur de ses saveurs.
Chaque boîte conserve également les informations nécessaires à sa traçabilité. L’étiquetage réglementaire permet notamment d’identifier l’espèce d’esturgeon, son origine et le numéro de lot correspondant.
Acheter un caviar d’Iran chez Caviarly’s, c’est ainsi choisir un caviar dont nous connaissons l’origine et que nous avons sélectionné avant tout pour ce qu’il offre une fois la boîte ouverte.
Ses gros grains, aux nuances gris perle à anthracite, offrent une texture particulièrement fondante et des saveurs délicates, beurrées, prolongées par de fines notes de noix. Un caviar rare, profondément lié à l’histoire de notre Maison, que nous avons choisi pour l’élégance et la profondeur de sa dégustation.
Vous pouvez sélectionner directement votre grammage et ajouter votre boîte au panier. Votre caviar est ensuite livré en France métropolitaine avec Chronofresh, dans le respect de la chaîne du froid. La livraison est offerte dès 120 € d’achat.
Le caviar d’Iran désigne un caviar produit en Iran à partir d’œufs d’esturgeon. Chez Caviarly’s, cette origine est représentée par le Caviar Beluga Impérial d’Iran, provenant de l’esturgeon Huso huso. Il se caractérise notamment par ses gros grains gris et sa texture très fondante.
Le caviar d’Iran désigne une origine, tandis que Beluga désigne une espèce d’esturgeon, Huso huso. Un caviar Beluga peut donc être produit dans différents pays. Celui sélectionné par Caviarly’s est un Beluga produit en Iran.
Le prix de notre Caviar Beluga Impérial d’Iran reflète son positionnement au sein de notre sélection : espèce Huso huso, origine iranienne, rareté des lots sélectionnés, gros grains et qualités gustatives recherchées. Il s’agit du caviar le plus rare et le plus haut de gamme proposé par Caviarly’s.
Oui. Vous pouvez acheter du caviar d’Iran en ligne directement sur Caviarly’s, choisir votre grammage puis ajouter la boîte au panier. La livraison est réalisée en France métropolitaine avec respect de la chaîne du froid et elle est offerte dès 120 € d’achat.
Chacune de nos boîtes a un numéro de lot, pour définir la ferme d’élevage, l’esturgeon et la date de la pêche. Nous veillons à l'application des normes européennes avec un numéro d'agrément sanitaire certifiant le respect des normes très strictes d’hygiène (agréments européens et HACCP).
Chez Caviarly’s, entreprise familiale, de père en fils, depuis 1984, nous sélectionnons rigoureusement nos producteurs pour leur savoir-faire traditionnel. Cette sélection minutieuse garantit un caviar d'exception, issu des meilleures pratiques artisanales, combinant tradition et innovation.
Nos producteurs sont également certifiés par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (CITES), assurant une production durable et respectant les lois internationnales en vigueur.
