Rédigé par Ardechir Derambakhsh, fondateur de Caviarly’s Dernière mise à jour : 16 juin 2026 L’origine du caviar Schrenki-Dauricus se trouve dans le croisement entre deux esturgeons liés au fleuve Amour : Acipenser schrenckii et Huso dauricus. Ce caviar hybride séduit par son équilibre : des grains généreux, une texture soyeuse et un goût rond, […]
Dernière mise à jour : 16 juin 2026 Le caviar Baeri vient de l’esturgeon sibérien, Acipenser baerii. Il fait partie des caviars les plus appréciés en Europe, car il offre un profil lisible, souvent iodé, avec une texture souple et un prix généralement plus accessible que le Beluga ou certains Osciètres. Réponse courte : le […]
Rédigé par Ardechir Derambakhsh, fondateur de Caviarly’s Dernière mise à jour : 29 juin 2026 Le caviar Osciètre fait partie des grands classiques du caviar. Il séduit par ses grains de taille moyenne, dont la couleur varie du doré au brun foncé, avec des teintes parfois légèrement ambrées ou vertes, son goût de noisette et […]
Dernière mise à jour : 3 août 2026 Réponse courte : le caviar Beluga désigne les œufs de l’esturgeon Huso huso. Il se distingue par ses gros grains, sa texture extrêmement fondante, ses notes beurrées longues et sa rareté. Son positionnement premium s’explique par la maturité lente de l’espèce, les volumes limités, la sélection des […]
