Notre Caviar Baeri Impérial de France – Délicatesse est issu de l’esturgeon Acipenser baerii, élevé en Aquitaine. Ses grains sombres et réguliers offrent une texture souple et soyeuse, accompagnée de notes délicatement iodées, fruitées et de nuances de fruits secs. Un caviar Baeri français sélectionné pour son équilibre, sa fraîcheur et la finesse de sa dégustation.
Livraison offerte dès 120€ d’achat.
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Espèce : notre Caviar Baeri Impérial de France est issu de l’esturgeon sibérien Acipenser baerii, une espèce historiquement très présente dans la production française de caviar.
Origine : les esturgeons sont élevés en Aquitaine, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région possède une longue expérience de l’élevage de l’esturgeon et de la production de caviar.
Notre Caviar Baeri Impérial de France est produit en Aquitaine, dans le Sud-Ouest de la France, à partir de l’esturgeon sibérien Acipenser baerii.
L’Aquitaine est étroitement liée à l’histoire de la production française de caviar français et bénéficie de plusieurs décennies de savoir-faire dans l’élevage de l’esturgeon.
Chez Caviarly’s, nous sélectionnons les lots pour leur régularité, leur fraîcheur et leur équilibre, afin de proposer un caviar Baeri français fidèle au profil que nous recherchons.
Le Caviar Baeri Impérial de France offre une dégustation équilibrée et accessible. Ses notes délicatement iodées s’accompagnent de nuances fruitées et de fruits secs.
Sa texture souple et soyeuse laisse une sensation agréable en bouche, avec une finale fine et persistante sans être trop puissante.
Le Caviar Baeri Impérial de France présente des grains de taille moyenne, réguliers et aux teintes naturellement sombres, pouvant varier du gris profond au brun.
Leur texture est souple et délicate : les grains roulent légèrement en bouche avant de libérer progressivement leurs saveurs.
Déguster notre Caviar Baeri Impérial de France, c’est découvrir un caviar équilibré, aux saveurs franches et accessibles. Sa texture souple et ses notes délicatement iodées en font une référence facile à apprécier, aussi bien seule qu’au cours d’un repas.
Il convient aussi bien à une première découverte du caviar qu’à une dégustation plus familière, avec ce caractère français à la fois précis et naturel.
Maison de Sélection depuis 1984, de père en fils, Caviarly’s ne produit pas de caviar. Notre métier consiste à goûter, comparer et sélectionner les lots que nous souhaitons proposer à nos clients.
Pour notre Caviar Baeri Impérial de France, produit en Aquitaine, nous recherchons des grains réguliers, une texture souple et soyeuse ainsi qu’un profil aromatique équilibré, entre notes iodées, fruitées et nuances de fruits secs.
Nous retenons les lots qui correspondent le mieux au profil que nous recherchons : un Baeri français précis, équilibré et agréable à déguster.
Ingrédients: Œufs d’esturgeon, sel, conservateurs (E284, E285)
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Valeurs énergétiques : Calories 242 kcal – 1012 kJ
Matière grasse 15g dont acide gras saturés 2,7g
Glucides 2,5g dont sucres 0,3g
Protéines 24,5g
Fibres 0,2g
Sel 2,98g
Sodium 1,17g
Poisson Conservez votre Caviar Baeri Impérial de France au réfrigérateur, dans sa boîte fermée, à une température comprise entre 0 et 4 °C, idéalement dans la zone la plus froide.
La date limite de consommation est indiquée directement sur chaque boîte. Après ouverture, conservez le caviar au frais, bien protégé de l’air, et consommez-le idéalement dans les 2 à 3 jours.
Pour la dégustation, sortez la boîte du réfrigérateur et ouvrez-la environ 15 à 30 minutes avant de servir. Le caviar ne doit pas être congelé afin de préserver la texture de ses grains et ses qualités gustatives.
Le prix de notre Caviar Baeri Impérial de France dépend du grammage sélectionné et est indiqué directement sur cette page. Il est proposé en plusieurs formats afin de choisir la quantité adaptée au nombre de convives et au type de dégustation.
Pour une dégustation, comptez généralement 10 à 15 g de caviar par personne. Pour une dégustation plus généreuse ou lorsque le caviar occupe une place centrale dans le repas, prévoyez plutôt 20 à 30 g par personne.
Conservez le caviar entre 0 et 4 °C et ouvrez la boîte environ 15 à 30 minutes avant la dégustation. Il peut être dégusté seul afin d’apprécier son profil iodé et sa texture souple, ou accompagné simplement pour ne pas masquer ses saveurs. Une cuillère en nacre peut être utilisée par tradition, même si les couverts modernes n’altèrent pas le goût du caviar.
Chaque boîte de caviar dispose d’un étiquetage permettant d’identifier notamment l’espèce d’esturgeon, son origine, l’année de récolte, l’établissement de transformation et le numéro de lot. Cette traçabilité accompagne le caviar jusqu’à sa commercialisation et permet d’en connaître précisément l’origine.
Maison familiale de père en fils, Caviarly’s sélectionne du caviar depuis 1984. Notre métier est de goûter, comparer et sélectionner les caviars que nous souhaitons proposer à nos clients particuliers comme aux tables gastronomiques que nous accompagnons.
Le commerce international du caviar d’esturgeon est encadré par la Convention CITES. Son système d’étiquetage et de traçabilité permet notamment d’identifier l’espèce, la source et l’origine du caviar, afin de contribuer au contrôle du commerce international des esturgeons.
