Acheter du caviar en ligne doit rester simple et clair. Chez Caviarly’s, Maison de Sélection, nous proposons une sélection courte de caviars choisis pour leur origine, leur espèce, la qualité du grain, leur texture et leur profil en bouche. Notre histoire familiale dans le caviar remonte à 1984.
Vous pouvez commander un Beluga d’Iran, un Osciètre ou un Schrenki-Dauricus de Chine, ainsi qu’un Baeri de France ou d’Italie, selon le profil que vous recherchez. La livraison est assurée sous chaîne du froid avec Chronofresh.
Choisir un caviar devient plus simple quand on compare le goût, la texture, l’origine et l’intensité en bouche. Voici un guide court pour trouver le caviar qui correspond le mieux au profil que vous recherchez.
Rare et fondant
Très fondant, délicatement iodé, avec des notes de noix et de beurre.
Complexe et structuré
Texture ferme, avec des notes iodées, de noix et de beurre.
Doux et rond
Texture ferme, avec des notes de noisette, d’amande et de noix.
Fin et équilibré
Iodé et minéral, avec des notes de fruits secs et une finale fraîche d’agrumes.
Franc et expressif
Iodé et minéral, avec des notes de fruits secs et une finale légèrement épicée.
Le prix du caviar varie selon l’espèce, l’origine, le grammage et le niveau de sélection. Pour comparer deux formats, le prix au gramme est le repère le plus simple ; le prix au kilo permet de comparer différentes références sur une base commune.
Les espèces n’offrent pas les mêmes profils, la même disponibilité ni la même rareté. Ces différences se reflètent naturellement dans leur prix.
Le prix de la boîte évolue avec le format. Le prix au gramme permet de comparer plus justement les différents grammages.
À espèce égale, le niveau de sélection peut faire varier le prix : régularité des grains, texture, équilibre et longueur en bouche.
L’origine peut influer sur le prix selon la disponibilité des lots, la rareté de certaines provenances et les volumes disponibles.
Commander du caviar en ligne ne consiste pas seulement à choisir une espèce ou un grammage. L’origine, le profil en bouche, la texture, la traçabilité et les conditions de livraison doivent également être clairement indiqués.
Chez Caviarly’s, notre histoire familiale dans le caviar remonte à 1984. Nous proposons une sélection volontairement courte — Beluga, Osciètre, Schrenki-Dauricus et Baeri — afin d’offrir des profils distincts et faciles à comparer.
Avant de commander, vérifiez surtout trois points : une origine clairement identifiée, une traçabilité par lot et une livraison sous chaîne du froid. Chez Caviarly’s, les commandes sont expédiées avec Chronofresh afin de préserver le caviar jusqu’à sa réception.
Privilégiez une Maison spécialisée qui indique clairement l’espèce d’esturgeon, l’origine, le grammage, la traçabilité et les conditions de livraison. Chez Caviarly’s, chaque caviar est sélectionné par lot et expédié sous chaîne du froid.
Pour une première découverte, le Schrenki-Dauricus est particulièrement accessible avec son profil doux et rond. Le Baeri conviendra à ceux qui recherchent davantage de caractère iodé, tandis que l’Osciètre offre un profil plus complexe. Pour aller plus loin, consultez notre guide quel caviar choisir selon son budget.
Le prix du caviar varie principalement selon l’espèce, l’origine, le grammage, la rareté et le niveau de sélection. Le prix au gramme permet de comparer facilement différents formats et différentes références.
Divisez simplement le prix de la boîte par son grammage. Une boîte de 50 g vendue 100 € revient par exemple à 2 € le gramme. Ce calcul permet de comparer plus justement différents formats.
Pour une découverte, comptez 10 à 20 g par personne. Pour une dégustation plus généreuse, prévoyez plutôt 20 à 50 g par personne, selon le moment et les accompagnements. Pour aller plus loin, consultez notre guide sur la quantité de caviar par personne. Pour une soirée de réveillon, lisez aussi notre guide quel caviar choisir pour le Nouvel An.
Les commandes sont livrées sous chaîne du froid avec Chronofresh, dans un emballage adapté au transport des produits frais. Vous pouvez choisir une date de livraison parmi les disponibilités proposées lors de la commande.
Caviarly’s est une Maison de Sélection fondée en 2013, issue d’une histoire familiale dans le caviar qui remonte à 1984. Nous privilégions une sélection courte de Beluga, Osciètre, Schrenki-Dauricus et Baeri, choisis pour leur origine, leur grain, leur texture et leur profil en bouche.
Chaque boîte de caviar dispose d’un étiquetage permettant d’identifier notamment l’espèce d’esturgeon, son origine, l’année de récolte, l’établissement de transformation et le numéro de lot. Cette traçabilité accompagne le caviar jusqu’à sa commercialisation et permet d’en connaître précisément l’origine.
Maison familiale de père en fils, Caviarly’s sélectionne du caviar depuis 1984. Notre métier est de goûter, comparer et sélectionner les caviars que nous souhaitons proposer à nos clients particuliers comme aux tables gastronomiques que nous accompagnons.
Le commerce international du caviar d’esturgeon est encadré par la Convention CITES. Son système d’étiquetage et de traçabilité permet notamment d’identifier l’espèce, la source et l’origine du caviar, afin de contribuer au contrôle du commerce international des esturgeons.
