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Achetez les meilleurs caviars de Caviarly’s en ligne. Le caviar d’esturgeon provient des Å“ufs de différentes espèces d’esturgeons, notamment les plus connus : le Béluga, l’Osciètre et le Sévruga.
Chaque espèce d’esturgeon produit des Å“ufs ayant des caractéristiques distinctes en termes de taille, de couleur et de goût.
Nous avons sélectionné les meilleurs pour vous.
Le caviar d’esturgeon est un mets délicat composé d’Å“ufs provenant de différentes espèces d’esturgeons. Il est particulièrement prisé pour sa saveur unique, sa texture délicate et son aspect.
Le caviar d’esturgeon provient des Å“ufs de différentes espèces d’esturgeons, notamment les plus connus, de la mer Caspienne : le Béluga, l’Osciètre et le Sévruga. Chaque espèce d’esturgeon produit des Å“ufs ayant des caractéristiques distinctes en termes de taille, de couleur et de goût.
La production de caviar est un processus minutieux qui nécessite beaucoup de temps et de soin. Les esturgeons doivent atteindre une certaine maturité, ce qui peut prendre plusieurs années, avant que leurs œufs puissent être récoltés. Les œufs sont ensuite délicatement extraits, nettoyés et salés selon des méthodes traditionnelles pour produire le caviar.
Le caviar sauvage, provenant d’esturgeons capturés dans la nature, est extrêmement rare et soumis à des réglementations strictes pour protéger les populations d’esturgeons en danger en raison de la surpêche et de la destruction de leur habitat. De ce fait, une grande partie du caviar disponible sur le marché aujourd’hui provient d’esturgeons d’élevage, une pratique plus durable et contrôlée.
Les variétés de caviar sont classées en fonction de l’espèce d’esturgeon d’où elles proviennent comme par exemple :
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Le caviar est souvent consommé nature, pour apprécier pleinement sa saveur et sa texture. Il peut être servi sur des blinis, avec de la crème fraîche, ou simplement avec une petite cuillère.
Chacune de nos boîtes a un numéro de lot, pour définir la ferme d’élevage, l’esturgeon et la date de la pêche. Nous veillons à l'application des normes européennes avec un numéro d'agrément sanitaire certifiant le respect des normes très strictes d’hygiène (agréments européens et HACCP).
Chez Caviarly’s, entreprise familiale, de père en fils, depuis 1984, nous sélectionnons rigoureusement nos producteurs pour leur savoir-faire traditionnel. Cette sélection minutieuse garantit un caviar d'exception, issu des meilleures pratiques artisanales, combinant tradition et innovation.
Nos producteurs sont également certifiés par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (CITES), assurant une production durable et respectant les lois internationnales en vigueur.