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Légèrement épicé, minéral et pur, le Caviar Baeri Royal fond sur le palais pour une expérience… Authentique
Livraison offerte dès 120€ d’achat.
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Espèce : Le caviar Baeri provient de l’esturgeon sibérien, scientifiquement connu sous le nom d’Acipenser Baeri. Il est naturellement présent dans les fleuves sibériens, de l’Ob à la Kolyma ainsi que dans les lacs Baïkal et Zaïsan. Cette espèce est particulièrement prisée pour sa capacité à produire un caviar de qualité avec une saveur délicate et subtile.
Aspect du grain : les grains de caviar Baeri sont de taille petite à moyenne, offrant une texture agréable. Sa couleur varie d’un brun foncé à clair, avec des reflets gris.
Production : ce caviar Baeri Royal est produit en Vénétie, une région italienne réputée pour la qualité de ses eaux de rivière, idéales pour l’élevage des esturgeons. Ces eaux riches en nutriments contribuent à la croissance saine des poissons et à la production d’un caviar de qualité.
Qualité supérieure contrôlée : La qualité du caviar Baeri Royal est rigoureusement contrôlée, bénéficiant de l’expertise italienne en matière de production de caviar. L’Italie, pionnière dans la production de caviar depuis les années 90, a longtemps été l’un des plus grands producteurs mondiaux. Cette riche expérience se traduit par un savoir-faire exceptionnel et des standards de qualité élevés. Chaque lot de caviar est soumis à des contrôles stricts pour garantir sa fraîcheur, sa texture et sa saveur, assurant ainsi une expérience de premier ordre pour les consommateurs.
Élevage d’excellence : l’élevage d’esturgeons se fait dans des bassins avec l’eau des sources et rivières, minutieusement surveillées pour recréer un environnement idéal, imitant au mieux leur habitat naturel, afin de garantir des œufs de la plus haute qualité. Les poissons bénéficient également d’une alimentation naturelle.
Traçabilité et sécurité alimentaire :Les conditions d’élevage assurent une traçabilité complète du caviar, grâce au numéro de lot mentionné sur l’étiquette de votre produit. Le remplissage de vos boîtes de caviar respecte les normes sanitaires les plus strictes, garantissant l’absence de contaminants. De plus, le caviar est régulièrement analysé selon les règles européennes, afin de s’assurer que toutes les normes sanitaires soient respectées.
Certifications et engagements écologiques : La production de ce caviar respecte des normes écologiques strictes, contribuant à la protection des espèces et de l’environnement, garantissant ainsi une consommation responsable.
Goût et texture
Ce caviar aux notes de fruits secs, aux saveurs poivrées et marines est le plus iodé de nos caviars. Sa texture est onctueuse et satinée, offrant une expérience raffinée qui caresse délicatement le palais.
Accords caviar et mets
L’huître et le caviar, tous deux intensément iodés, se marient pour offrir une explosion de saveurs marines, créant un ensemble puissant qui séduira les amateurs de goûts iodés.
Accords caviar et vin
Un vin blanc sec tel que le Cheverny, saura, par sa subtilité et sa légèreté, sublimer à merveille la dégustation de ce caviar. Ses arômes de cassis et d’agrumes apporteront de la fraicheur à l’ensemble.
Ingrédients: œufs d’esturgeon, sel, conservateurs (E284, E285)
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Valeurs énergétiques : Calories 221 kcal – 927 kJ
Matière grasse 10,8g dont acide gras saturés 2,4g
Glucides 4,8g dont sucres 0,3g
Protéines 26,2g
Fibres 0,7g
Sel 2,9g
Sodium 1,2g
PoissonConservation: La durée de conservation est entre 2 et 3 mois. Toutes les boîtes de caviar Caviarly’s ont une date de péremption indiquant la date limite de consommation.
Attention, après la première ouverture de votre boîte, le caviar doit être consommé dans les deux, trois jours qui suivent, à condition de bien le conserver à l’abri de l’air, de l’humidité, et surtout dans un endroit frais comme décrit ci-dessous.
La conservation du caviar, avant ou après ouverture de votre boîte, doit se faire à une température comprise entre -2°C et +4°C. Il est conseillé d’augmenter la puissance de refroidissement du réfrigérateur (pour cela se référer à la notice du fabricant) et placer la boîte de caviar Caviarly’s dans les compartiments les plus frais.
Attention, veillez à ne jamais placer le caviar dans le congélateur, car des températures extrêmes, tout comme un changement trop brutal, altéreraient son grain et son goût.
Chacune de nos boîtes a un numéro de lot, pour définir la ferme d’élevage, l’esturgeon et la date de la pêche. Nous veillons à l'application des normes européennes avec un numéro d'agrément sanitaire certifiant le respect des normes très strictes d’hygiène (agréments européens et HACCP).
Chez Caviarly’s, entreprise familiale, de père en fils, depuis 1984, nous sélectionnons rigoureusement nos producteurs pour leur savoir-faire traditionnel. Cette sélection minutieuse garantit un caviar d'exception, issu des meilleures pratiques artisanales, combinant tradition et innovation.
Nos producteurs sont également certifiés par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (CITES), assurant une production durable et respectant les lois internationnales en vigueur.
