Une Maison de Sélection ne produit pas elle-même le caviar. Son métier consiste à rechercher, goûter et comparer différents lots afin de retenir ceux qui correspondent à ses critères.
Chez Caviarly’s, nous sélectionnons chaque caviar selon son origine, son espèce, la qualité du grain, sa texture et son profil en bouche. Nous privilégions une sélection courte, composée de caviars aux caractères réellement distincts. Pour découvrir nos caviars et leurs formats, consultez notre sélection de caviar en ligne.
Beluga, Osciètre, Schrenki-Dauricus ou Baeri : chaque référence est choisie pour ce qu’elle exprime à la dégustation.
En 1983, les parents d’Ardechir Derambakhsh quittent l’Iran pour la France. Dès 1984, son père travaille dans le caviar et importe notamment les grands caviars sauvages de la mer Caspienne.
Cette passion du caviar, cette connaissance des origines et cette exigence du goût se transmettent de père en fils. En 2013, Ardechir fonde Caviarly’s avec une ambition : proposer des caviars d’exception, rigoureusement goûtés, comparés et sélectionnés pour la qualité de leurs grains, leur texture et leur richesse aromatique.
Forte de plus de 40 ans d’histoire familiale dans le caviar, entre l’Iran et la France, Caviarly’s perpétue un savoir-faire fondé sur la dégustation et la sélection. Une philosophie simple : privilégier le caractère, l’authenticité et le plaisir de découvrir des caviars aux personnalités singulières.
Le caviar se déguste sans codes figés : à table, à l’apéritif, seul ou accompagné, selon l’envie et le moment.
Notre sélection réunit des profils différents pour que chacun puisse trouver celui qui lui correspond, du plus doux au plus intense. Parce que le caviar est avant tout une affaire de goût, de plaisir et de partage.
