Œufs farcis au caviar, crème légère citronnée
Des œufs cuits durs, garnis d’une crème onctueuse à la crème fraîche, citron et huile d’olive, relevés de caviar.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Temps de dressage 5 minutes min
Temps total 30 minutes min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 90 kcal
- 6 pièces œufs
- 3 c. à soupe crème fraîche épaisse
- 1 c. à café jus de citron jaune
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 60 g caviar Caviarly's
- Fleur de sel, poivre noir du moulin
- Paprika doux pour le décor (facultatif)
Préparation
Cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante.
Les plonger dans l’eau glacée puis les écaler délicatement.
Couper le haut des œufs et retirer les jaunes.
Écraser les jaunes à la fourchette avec la crème, le jus de citron et l’huile d’olive.
Saler légèrement, poivrer, puis bien mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Dressage
Garnir les blancs avec la crème citronnée.
Déposer délicatement une noisette de caviar sur le dessus.
Saupoudrer légèrement de paprika si désiré.
– Utiliser une crème fraîche de qualité pour une texture parfaite.
– Ne pas trop saler pour laisser le caviar s’exprimer.
– Tous les caviars de Caviarly’s conviennent parfaitement pour cette recette.
– Servir bien frais. 
